金山尚子さん（女性醸造家）のクラフトビールが飲めるブルーパブの場所はどこ？お薦めのビールとメニュー

2017年8月1日（火）  23時00分放送のセブンルールでは夏の季節にピッタリ、クラフトビールを作っている醸造家、しかも脱サラしてまでも自分のビール作りにこだわりビールを作るという醸造家・金山尚子さんが登場です。

金山尚子さんがOpenさせたお店、さかづき Brewing （さかづき ブルーイング）は連日満席状態だそうです。その秘密と金山尚子さんのこだわりにせまってみたいと思います。

金山尚子さんのプロフィール

引用：　フードスタジアム　http://food-stadium.com

名前：　金山尚子

学歴：　東北大学大学院卒　農学・微生物を専攻

職業：　１９９６年~2015年の１月まで９年間、アサヒビール勤務

　　　　アサヒビール退社後、ビール醸造家＆ブルーパブ「さかづきBrewing」のオーナー

趣味：　トライアスロン（7年前に始めた）時間を見つけてはランニングをして体を鍛えている。

家族：　夫

金山尚子さんの経歴

学生時代に居酒屋のアルバイトをした事をキッカケに、ビールの魅力に取り憑かれたそうです。

ビール会社の他、食品会社も就職活動したが、やなりビール会社を選んでしまったと、金山尚子さんはおっしゃっています。

業界大手のアサヒビールに就職後、東北大学では細菌の研究が専門だったため、生きている酵母を研究し変化するビールを育てる新商品の開発やビールの本格醸造に9年間携わった。

アサヒビールでの仕事では、ビールの研究の為に海外の醸造場の見学で実際のビール造りに触れたり、世界の醸造家と出会い交流することにより、
自分のオリジナルで理想のビールを作りたい！と思ったのが自分で醸造しビールを楽しんでもらう、ブルーパブに夢を託すようになったようです。

2015年の１月にアサヒビールを退社後、独立。

お店の物件を探したり、1年の準備期間を経てついに２０１６年の４月にこだわりの醸造タンクが店内にあるさかづきBrewing（さかづき ブルーイング）を東京の北千住にオープン。

金山尚子さんの「さかづきBrewing（さかづき ブルーイング）」ブルーパブとは？

ブルーパブが最近人気を集めて話題となっている。ではブルーパブとは？ビアホールなどとどう違うのでしょうか？

金山尚子さんに代表されるように、ビール製造のブリュワリーの小規模版と言ったように、個人の醸造家がその場所に醸造所を持ち、そこでビールを作り、できたての手作りビールをお客様に提供できるビールのお店を“ブルーパブ”といいます。

引用：　Antenna　https://antenna.jp

最近人気のブルーパブは醸造家（ビール製作者）と飲み手が対面し話しながらビールを楽しむことができると言う、まるでブリュワリーやワイナリーで様々なオリジナルのビールを楽しむことができる、体験型のパブとして人気を呼んでいます。

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8月1日（火）『セブンルール』ビール醸造家・金山尚子
カンテレchannel

金山尚子さんの「さかづきBrewing（さかづき ブルーイング）」お薦めビールとメニュー

ブルーパブ「さかづきBrewing」では、金山尚子さんが醸造所でつくるオリジナルのビールと合わせて、「アサヒスーパードライ」も楽しむことができます。

引用：　日本ビアジャーナリスト協会　http://www.jbja.jp

ある、メディアのインタビューで金山尚子さんお薦めのビールを紹介しています。

シーズンものなんですが、今出している「秘密基地」という、ヨモギを使ったビールがイチオシです。ベルギーでは、ハーブやスパイスを入れた爽やかなビールを夏に飲むというスタイルがあって、そこからヒントを得て作りました。後味がほのかにヨモギで、ほかではなかなか飲めないおもしろい味だと思います。

引用：　りっすん　http://www.e-aidem.com

また、フェイスブックで毎月のフレーバービールをお知らせしているようです。

本日のタップをお知らせ致します。

1. 風月ペールエール
2. 咲月（さかづき）セゾン
3. 月の杯ヴァイツェン
4. 月の雫（つきのしずく）IPA
5. 紺碧白砂（こんぺきしらすな）
6. 夜光雲（やこうぐも）
7. スーパードライ（アサヒビール）

引用：　さかづきBrewing＠sakaduki　by  FaceBook

引用：　いっすん　http://www.e-aidem.com

タップ（tap）. ビール業界ではビールサーバー（注ぎ口の意味）だそうです。さかづきBrewing」では７月２９日のFaceBookde

「7タップ」を告知していますので、「７種のクラフトビールが飲める」と言うことになります。

金山尚子さんは仕事がらさまざまなブルーパブへ訪れたそうですが、いつもがっかりしていたのが、食事のメニューだそうです。そこで、金山尚古さんのさかづきBrewing」では、シェフにドイツ料理のお店でキャリア30年の実績と実力をもつ明畠さんが腕をふるいます。

仕事帰りの方たちに一番人気は、「ほろ酔いセット」で、好きなビール１杯とおつまみのプレートが1200円だそうで、なかなかのお得とお薦めのメニューだそうです。

「野菜のオーブン焼き」

引用：　ヒトトヒトサラ　　https://erecipe.woman.excite.co.jp

金山尚子さんのクラフトビールのお店は「さかづきBrewing（さかづき ブルーイング）」の場所と営業時間、その他詳細

 金山尚子（かなやま しょうこ）さんのお店の詳細です。

さかづきBrewing（さかづき ブルーイング）の外観
引用：　ヒトトヒトサラ　　https://erecipe.woman.excite.co.jp

名前：さかづきBrewing（さかづき ブルーイング）

開店：２０１６年３月１日

住所：東京都足立区千住旭町11-10 コルディアーレ1F

電話：03-5284-9432

営業時間：
水〜金 16:00〜22:00(LO)
土　　 13:00〜22:00(LO)
日・祝 13:00〜21:00(LO)
定休日 月・火

地図

北千住駅 東口から徒歩3分